Sfrigolo: lo smash burger a brevetto Baldi tra tendenza americana e identità di gusto Sfrigolo nasce come espressione contemporanea del gusto. È il nuovo smash burger a brevetto Baldi, pensato per

Le domande giuste in un tempo che cambia: in dialogo con Oscar Di Montigny

Nel corso dell’evento per i nostri 60 anni di attività, non abbiamo voluto celebrare solo una storia.

Abbiamo scelto di fermarci a riflettere sul futuro. Quello vero. Quello che non aspetta.

L’intervento di Oscar Di Montigny ci ha aiutato a mettere a fuoco una cosa semplice e scomoda allo stesso tempo: oggi non basta stare al passo. Serve leggere prima. Capire dove sta andando il mondo, e decidere da che parte stare.

Perché se un’impresa dura sessant’anni non è solo per ciò che ha fatto bene, ma per la visione che ha saputo costruire e trasmettere. E una visione, per restare viva, va riletta ogni volta che il contesto cambia davvero.

Food strategy circolare: quando l’informazione crea valore reale

Oggi il food service non può più limitarsi a consegnare prodotti.
Il contesto è cambiato. I ristoratori lavorano in un mercato più veloce, più complesso, più esigente. E le vecchie risposte non bastano più.

Per questo siamo convinti che il valore non nasca dall’assortimento più ampio o dalla logistica più efficiente. Nasce dalla capacità di mettere a sistema informazioni, competenze e visione. È da qui che prende forma il food strategy circolare: un modello che trasforma la fornitura in relazione e il servizio in valore condiviso.

Parole di Luca Scorcella, direttore commerciale, durante il suo intervento nel corso dell’ di celebrazione dei nostri 60 anni di attività.

Food scout: perché il cibo è fiducia prima ancora che prodotto

Nessuno di noi ricorda la prima volta che ha mangiato.
Eppure è lì che tutto comincia.

Un gesto semplice, istintivo, fondato su un atto di fiducia totale. Ci affidiamo a qualcuno che ci nutre senza conoscere il sapore, l’origine, il percorso. Prima del prodotto, viene la relazione.

L’innovazione nasce dall’etica – in dialogo con Cristina Bowerman

Parlare di innovazione nel food è diventato quasi un rito. Se ne parla tanto, spesso troppo. Ma quando ascolti Cristina Bowerman, la prospettiva cambia subito direzione: per lei innovare non è rincorrere la moda del momento. È un atto etico.

Un’etica concreta, quotidiana. Fatta di scelte, non di slogan.

Dal Food Service alla FoodStrategy: la rivoluzione gentile di Baldi per il mondo Ho.Re.Ca.

Per oltre sessant’anni Baldi ha percorso le strade della ristorazione italiana accanto a chef, ristoratori e distributori.
Una storia fatta di fiducia, mani che si stringono e prodotti che diventano piatti, emozioni, esperienze.

Oggi quel percorso continua, ma cambia forma.
Perché il cibo non è più solo servizio: è strategia, relazione, cultura.

Sessant’anni di innovazione Baldi: nasce la nuova Food Strategy per il futuro del food service

Baldi celebra sessant’anni di storia guardando avanti, con una visione che unisce tradizione, tecnologia e valore umano.

L’evento organizzato al Seebay Hotel di Portonovo ha riunito chef, ristoratori, imprenditori e partner per condividere una riflessione profonda sul futuro del food service.
Sessant’anni di esperienza che diventano oggi la base di una nuova era: quella della Food Strategy Baldi.

L’identità di un ristorante parte da ciò che si mette nel piatto Perché ogni scelta in cucina è una dichiarazione strategica. Il nostro percorso è iniziato 60 anni fa, e oggi