L’innovazione nasce dall’etica – in dialogo con Cristina Bowerman

Parlare di innovazione nel food è diventato quasi un rito. Se ne parla tanto, spesso troppo. Ma quando ascolti Cristina Bowerman, la prospettiva cambia subito direzione: per lei innovare non è rincorrere la moda del momento. È un atto etico.

Un’etica concreta, quotidiana. Fatta di scelte, non di slogan.

Dal Food Service alla FoodStrategy: la rivoluzione gentile di Baldi per il mondo Ho.Re.Ca.

Per oltre sessant’anni Baldi ha percorso le strade della ristorazione italiana accanto a chef, ristoratori e distributori.
Una storia fatta di fiducia, mani che si stringono e prodotti che diventano piatti, emozioni, esperienze.

Oggi quel percorso continua, ma cambia forma.
Perché il cibo non è più solo servizio: è strategia, relazione, cultura.

Sessant’anni di innovazione Baldi: nasce la nuova Food Strategy per il futuro del food service

Baldi celebra sessant’anni di storia guardando avanti, con una visione che unisce tradizione, tecnologia e valore umano.

L’evento organizzato al Seebay Hotel di Portonovo ha riunito chef, ristoratori, imprenditori e partner per condividere una riflessione profonda sul futuro del food service.
Sessant’anni di esperienza che diventano oggi la base di una nuova era: quella della Food Strategy Baldi.

L’identità di un ristorante parte da ciò che si mette nel piatto Perché ogni scelta in cucina è una dichiarazione strategica. Il nostro percorso è iniziato 60 anni fa, e oggi

Burger+ per la costruzione di un menù redditizio Il burger non è più soltanto un prodotto da fast food. Oggi rappresenta un’opportunità strategica per chef e proprietari di ristoranti che

Il Food Specialist come leva estiva: perché serve anche (e soprattutto) ad agosto Agosto: un banco di prova per chi lavora nella ristorazione Per molti, agosto significa riposo. Per chi lavora

Sfrigolo: il burger che alza la voce nel piatto In un mercato in cui l’offerta di burger si moltiplica e le esigenze operative dei ristoratori aumentano, distinguersi significa scegliere prodotti

Redditività del ristorante: strategie pratiche per migliorarla nel 2025

Oggi migliorare la redditività del ristorante è una priorità assoluta per chi opera nel settore food.

L’aumento dei costi, le nuove esigenze dei clienti e una concorrenza sempre più preparata rendono indispensabile gestire con precisione ogni aspetto del business.

Che si tratti dell’ottimizzazione del menù, del controllo dei costi, fino al rapporto con i  fornitori, ogni dettaglio può fare la differenza e trasformarsi da opportunità in un rischio per il benessere dell’attività.