PER IL TUO RISTORANTE
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"🥩 L'arte della FROLLATURA: lo Chef Fabrizio Rivaroli ci parla di questa tecnica incredibile che rende la CARNE un vero
Sono 3️⃣ gli ELEMENTI fondamentali per creare la MARINATURA. 🤓 Tu li conosci? ⬇️ Se la risposta è no, te lo svela
🙃 Hamburger di Scottona tutti HOMESTYLE. 👉🏻 Perché Homestyle? → Bordi irregolari, come se fossero fatti a mano. ⬇️ Scopri la RICETTA
Si chiama meatless meat e, letteralmente, significa “carne senza carne” e indica tutti quei prodotti realizzati per assomigliare alla carne, ma che sono di fatto realizzati da soli ingredienti vegetali.
Un hamburger è molto più di un semplice panino. Che sia semplice o farcito con salse, formaggi, verdure e croccante pancetta non importa, è un piatto perfetto per essere inserito nel menù del tuo ristorante.
L’hamburger è un classico estivo, soprattutto se accompagnato da una birra artigianale ghiacciata. Scopri tre ricette per l’hamburger perfetto dallo Chef Fabrizio Rivaroli.
Carne cruda o cotta? Quando le temperature si alzano la voglia di consumare piatti freschi aumenta in modo proporzionale.
Aromatico, intenso e morbido. Il sapore della carne affumicata, ottenuto con legni pregiati e lavorazioni artigianali dona certamente una nuova dimensione olfattiva anche ai piatti più poveri e semplici.
Tenera. Succosa. Ben cotta. Per servire al tavolo un piatto di carne rossa dal profumo inebriante e dal sapore delizioso non basta avere una buona ricetta, ma è necessario conoscere, e saper riconoscere, le differenze in cottura dei diversi tagli di carne bovina.
