PROFESSIONE CUOCO
Risorse, approfondimenti, strumenti operativi per ampliare la visione strategica della cucina professionale, stimolare nuovi punti di vista capaci di elaborare opportunità, prassi proficue e consolidare la competitività del menu e del tuo ristorante.
L’importanza dell’analisi della concorrenza nel food service
Per un imprenditore del mondo della ristorazione realizzare un’analisi della concorrenza è di importanza strategica.
Questo perché il mondo della ristorazione è un settore ricco di competitività e in continuo mutamento: le offerte sono tantissime, nuovi ristornanti o catene di fast food aprono ogni giorno…
Se si vuole evitare di navigare a vista in questo mare, avrai bisogno di una bussola: l’analisi della concorrenza è la bussola di cui avrai bisogno!
La ristorazione nel 2022 in 6 trend!
Il 2022 è cominciato da relativamente poco ma sono già stati delineati dei trend per il mondo della ristorazione, facendo tesoro degli eventi del 2021.
Nell’articolo di oggi vogliamo condividere i trend principali che sono stati identificati dai maggiori attori nel settore del Food Service italiani e esteri.
Fai crescere la tua attività con gli strumenti digitali!
La rivoluzione tecnologica ci coinvolge sempre di più e lo sviluppo continuo di nuovi strumenti digitali ha permesso di cambiare le nostre vite, rendendo più semplice quei compiti che prima bisognava fare manualmente!
In questo articolo vogliamo condividere con te i vantaggi che puoi ricavare per il tuo ristorante facendo utilizzo del digitale sia per ottimizzare i processi sia per farti conoscere da più ampio di potenziali nuovi clienti.
Perché anche un settore come quello della ristorazione può (e deve) essere smart!
L’importanza del food packaging nella ristorazione.
Il periodo di chiusure causate dalla crisi di coronavirus ha spinto moltissime attività a puntare sul servizio d’asporto, in questo scenario il tema del food packaging è salito alla ribalta.
Perché pensare al food packaging? Perché il contenitore con cui consegni le tue proposte è importante quasi quanto il piatto con cui li servi al tavolo!
In questo articolo ti illustreremo i vantaggi e i trend di questo tema che non puoi più sottovalutare!
Da fornitore a partner per crescere insieme nel food service!
Il settore del Food Service è caratterizzato da un estremo dinamismo, rimanere sempre sulla cresta dell’onda non è affatto semplice, la buona notizia è che però non sei solo in questa impresa!
Se sarai in grado di circondarti di partner fidati anziché semplici fornitori sarai in grado di fare fronte comune contro le avversità e cogliere le opportunità di crescita che si presenteranno.
Nell’articolo di oggi vogliamo toccare un tema caldo, quello dei fornitori, e darti qualche consiglio su come identificare quei fornitori che possono diventare tuoi partner nel percorso di crescita della tua attività!
Ecco come impiattare in maniera efficiente e elevare l’aspetto estetico dei tuoi piatti.
Quando si tratta di consumare un pasto anche l’occhio vuole la sua parte! La presentazione di una portata fa parte dell’esperienza che un’ attività di ristorazione offre ai clienti ed è in grado di raccontare visivamente qual è lo stile della cucina.
Decidere come impiattare non è una semplice formalità, ma una scelta in grado di avere effetti, come testimoniato anche da diversi studi.
Un ristorante che si presenta come attività all’avanguardia farà in modo che questa caratteristica si rifletti nei piatti che arrivano al tavolo e lo stesso farà un’attività che desidera offrire ai suoi clienti un clima più familiare e legato alle tradizioni.
L’impiattamento è quindi una forma di storytelling che va curata, oggi vogliamo condividere con te qualche suggerimento su come impiattare, per offrirti spunti utili al fine di rendere i tuoi piatti deliziosi anche dal punto di vista visivo!
Nella nostra lunga esperienza abbiamo affiancato moltissime attività di ristorazione e le abbiamo accompagnate nel loro percorso di crescita.
In tutto questo tempo, sono molte le cose che abbiamo imparato anche noi. Una di queste è sicuramente il riconoscere quali sono le caratteristiche che rendono un’attività realmente all’avanguardia.
Nell’articolo di oggi desideriamo quindi condividere con te 5 consigli per essere innovatori nel settore della ristorazione.
Da molti anni noi di Baldi affianchiamo gli operatori del mondo della ristorazione e abbiamo aiutato tanti imprenditori ma allo stesso tempo abbiamo imparato molto dalle loro esperienze.
L’arrivo della stagione estiva e la diminuzione progressiva dei casi di covid-19 hanno permesso un allentamento delle misure di emergenza.
