La friggitrice ad aria sta diventando uno degli elettrodomestici più utilizzati in cucina per la sua incredibile versatilità. Con questo strumento è possibile cuocere una vasta gamma di alimenti in modo pratico e veloce. Per questo motivo rappresenta un’alternativa al forno tradizionale. E tu ce l’hai già nella tua cucina?
Con la friggitrice ad aria puoi cucinare anche la carne, ottenendo piatti succosi e croccanti in pochissimo tempo. Scopri le 3 ricette e consigli utili per una cottura perfetta.
Indice
1. TAGLIATA DI MANZO IN FRIGGITRICE AD ARIA
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti:
- 500 g di controfiletto (che ti aspetta in Bottega!)
- Sale e pepe q.b.
Per servire:
- Rucola q.b.
- Pomodorini q.b.
Preparazione:
- Prendi il cestello della friggitrice ad aria e sistema un foglio di carta forno.
- Poggia sopra la carne e inserisci il cestello nella friggitrice e fai cuocere a 200° per 15 minuti.
- Gira la bistecca a metà cottura.
- Una volta cotta, mettila su un tagliere e tagliala a fette spesse.
- Sistema la carne sopra la rucola su un piatto.
- Aggiungi qualche pomodorino tagliato a metà.
- Condisci con sale, olio e pepe.
Consiglio della Bottega: è possibile personalizzare la ricetta insaporando la carne con altre erbe e spezie che ci piacciono di più prima della cottura. E, se passi in Bottega, possiamo consigliarti in base alle tue preferenze.
2. INVOLTINI DI VITELLONE IN FRIGGITRICE AD ARIA
Tempo di preparazione: 10 minuti
Ingredienti:
- 8 fettine di vitellone tagliate sottili
- 100 g di prosciutto crudo
- 150 g di provolone dolce
- 8 foglie di salvia
- Olio d’oliva q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Appoggia le fettine su un tagliere e farcisci ognuna di essa con una foglia di salvia, una fettina di prosciutto e una di provolone.
- Arrotola la carne, piegando leggermente il bordo superiore verso l’interno per sigillare il formaggio.
- Fissa ogni involtino con uno stuzzicadenti, spennellali con l’olio e aggiungi il sale e passali nel pangrattato.
- Prendi il cestello della friggitrice ad aria e inserisci un foglio di carta forno e disponi gli involtini distanziandoli leggermente.
- Imposta la friggitrice a 180° per 25 minuti.
- A metà cottura girali in modo da avere una cottura uniforme e controlla di tanto in tanto la doratura.
- Servili con un’insalatina di stagione.
Consiglio della Bottega: è possibile utilizzare altro tipo di formaggio, basilico oppure origano al posto della salvia.
3. COTOLETTE DI POLLO AI CARCIOFI CROCCANTI IN FRIGGITRICE AD ARIA
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti:
- 2 carciofi freschi
- 150 g di pollo macinato
- 1 cipollotto
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- 1 bicchiere di acqua
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 50 g di pangrattato
- Parmigiano reggiano q.b.
- Corn flakes sbriciolati
Preparazione:
- Pulisci i carciofi e togli le foglie più dure e poi tagliali a fettine sottili.
- In una padella capiente scalda un filo d’olio e aggiungi il cipollotto tritato.
- Fai soffrire e aggiungi le fettine di carciofi e lascia cuocere a fuoco basso con coperchio mescolando di tanto in tanto.
- Sfuma con il vino e successivamente aggiungi l’acqua e continua a far cuocere fino a quando i carciofi saranno teneri.
- Una volta cotti, metti metà dei carciofi in un mixer e frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Unisci il composto di carciofi frullati al resto dei funghi in padella.
- Aggiungi il petto di pollo macinato, il parmigiano grattugiato e il pangrattato alla miscela di carciofi e mescola bene.
- Prendi una porzione di impasto e forma le cotolette.
- Passale nell’impasto condito con parmigiano e corn flakes sbriciolati.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180° e cuocile per 10/15 minuti.
Consiglio della Bottega: è possibile personalizzare la ricetta aggiungendo spezie o erbe aromatiche.
CONSIGLI PRATICI SULL’UTILIZZO DELLA FRIGGITRICE AD ARIA
A) MODALITÀ DI COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA
Con la friggitrice ad aria è possibile cucinare la carne in modalità differenti ma allo stesso tempo ottenendo risultati paragonabili ai tipi di cottura tradizionali.Ecco i consigli adatti per ogni taglio di carne:
- Tagli di carne magri, come il petto di pollo o filetto di vitello: la cottura si ottiene con basse temperature, la carne risulterà succosa e tenera
- Tagli di carne più grasse, pancetta o salsiccia: la cottura ottimale prevede un inizio a temperatura elevata per ottenere una doratura croccante e saporita.
Successivamente, è consigliabile abbassare la temperatura per permettere alla carne di cuocere in modo uniforme e raggiungere la giusta morbidezza. Questo metodo garantisce un risultato perfetto, con una crosticina croccante all’esterno e una consistenza succosa all’interno.
B) COME IMPOSTARE IN MODO CORRETTO LA FRIGGITRICE AD ARIA
Per impostare in modo corretto la friggitrice ad aria per la cottura della carne, è importante tenere in considerazione alcuni aspetti:
Temperatura: per ottenere una carne ben cotta, è consigliabile impostare una temperatura di 180-200 gradi.
Tempo di cottura: dipende dalla tipologia di carne. Di solito per un taglio di 2-3 cm si considerano 15-20 minuti di cottura.
C) COSA TENERE A MENTE PRIMA DI CUCINARE LA CARNE IN FRIGGITRICE AD ARIA
- Preriscaldare la friggitrice ad aria: prima di inserire la carne preriscalda la friggitrice poiché migliora la distribuzione del calore e riduce i tempi di cottura.
- Non sovrapporre la carne: posiziona la carne in un unico strato sul cestello.
- Girare la carne a metà cottura: aiuta a garantire una cottura uniforme.
CONCLUSIONI:
Cucinare la carne in friggitrice ad aria è un modo semplice e veloce per ottenere piatti gustosi, con risultati perfetti in poco tempo. Grazie alla possibilità di regolare temperatura e tempo di cottura, questo elettrodomestico si adatta a diversi tipi di carne, da quelli magri a quelli più grassi.
Con la friggitrice ad aria, cucinare carne non è mai stato così semplice!
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