Prodotti surgelati: tra miti da sfatare e vantaggi per te e la tua famiglia!

Che ne pensi della carne surgelata?

Questo modo di considerare i prodotti surgelati come un ripiego è talmente radicato nel sentito comune che anche tu distorci il naso quando ti parlano di carne surgelata?

Pensi forse che la freschezza della materia prima garantisca la qualità del piatto e quindi cerchi di ridurne al minimo il suo consumo?

Spesso, la carne così come tutti gli ingredienti che vengono conservati tramite questo metodo, vengono percepiti come una sorta di alternativa “accettabile” in mancanza del prodotto fresco, ma che, se messi a confronto, non passerebbero il test qualitativo.

In questo modo, però, si dà adito a pregiudizi e si rischia di privarsi di una tipologia di materie prime che possono essere considerate sullo stesso piano delle controparti “fresche” in termini di qualità e che sono in grado di offrire alla tua tavola un ampio ventaglio di versatilità nell’ideazione e preparazione dei tuoi piatti.

Perché diciamoci la verità, quante volte arrivi all’ora di pranzo o cena senza idee su cosa preparare?

Noi di Baldi Bottega, esperti del settore carni da anni andiamo contro corrente e vogliamo sfatare qualche mito sulla carne surgelata per gettare luce sulle opportunità che i prodotti a base di carne surgelata offrono, condividendo con voi qualche suggerimento in merito ad alcuni prodotti che trovi in Bottega, pronti da portare in tavola in pochi minuti e in grado di farti fare un figurone!

Partiamo dalle basi: surgelato non significa congelato!

Per chi non è del settore come lo siamo noi della Bottega, è normale pensare che surgelazione sia un sinonimo di congelamento, ma in realtà sono due processi differenti.

La surgelazione è un processo industriale che consente la conservazione di un alimentare per un lungo periodo a temperature inferiori o uguali a -18 C°, il che comporta la formazione di micro-cristalli di acqua che non danneggiano la struttura biologica degli alimenti, lasciando nel prodotto pressoché intatte le proprietà nutrizionali.

Il processo di congelamento è simile alla surgelazione, nel senso che si tratta di un processo di conservazione di un prodotto a basse temperature, ma più elevate, intorno ai -7C°/ -12C°.

Inoltre, il processo di congelamento si svolge in tempi più lunghi, che impediscono la formazione dei micro-cristalli di acqua.

Questo comporta che un prodotto congelato vada necessariamente incontro ad una perdita di valori nutrizionali rispetto ad un prodotto surgelato.

Ora che abbiamo introdotto le basi dell’argomento, possiamo andare a sfatare qualche pregiudizio e sottolineare le qualità di questo tipo di prodotti.

3 falsi miti che circondano i prodotti surgelati e specialmente la carne 

Sei scettico verso i prodotti surgelati? E quindi anche nei confronti della carne surgelata?

La surgelazione è un processo di conservazione che ti permette di preservare più a lungo la qualità di un taglio di carne.

Noi di Baldi Bottega lo sappiamo bene, perché è anche grazie a questa tecnica se siamo in grado di portare nella tua tavola la nostra selezione di eccellenze da tutto il mondo.

Primo mito: i prodotti surgelati perdono in valori nutrizionali.

Il primo mito che riguarda i prodotti surgelati è la credenza diffusa che questi perdano le loro proprietà nutrizionali.

Questa credenza non ha alcun fondamento, poiché come precedentemente accennato il processo di surgelazione, portando l’alimento a temperature molto basse in un breve lasso di tempo, favorisce la creazione di micro-cristalli d’acqua che impediscono il decadimento delle proprietà nutrizionali.

Non solo quindi non mutano le componenti biologiche (nutrizionali), ma è l’unico metodo di conservazione in cui non vengono utilizzati agenti chimici che fungono da conservanti. Il divieto all’aggiunta di conservanti per la surgelazione è regolamentato dalla legge e tutti i prodotti che trovi in Bottega ovviamente ne sono privi.

Secondo mito: la carne surgelata è processata.

Come è stato appena detto, la surgelazione è un processo che permette la conservazione di un alimento a basse temperature e per legge viene vietato l’utilizzo di conservanti o altri additivi chimici.

Un trancio di carne o un macinato che vengono subito surgelati sono tanto processati quanto i corrispettivi freschi che si trovano nei banconi delle macellerie.

Questo perché la surgelazione è un processo di conservazione e non di lavorazione di un alimento.

Terzo mito: i prodotti surgelati sono costosi

È diffusa l’idea che il cibo surgelato sia più costoso dei prodotti freschi, ma in realtà il cibo surgelato non è necessariamente più costoso. Spesso è anche più vantaggioso del cibo pronto preconfezionato e se passi in Bottega te ne renderai conto, ottimo rapporto qualità/prezzo.

I vantaggi di utilizzare carne surgelata e casi pratici dei prodotti surgelati che trovi in Bottega Baldi

Ora che i principali miti che ruotano attorno l’utilizzo della carne surgelata sono stati affrontati, spostiamo l’attenzione sui vantaggi che tu e la tua famiglia potete trarre da questo tipo di prodotti.

Essenzialmente i principali vantaggi possono essere ricondotti a tre tipologie:

1. Vantaggi di natura economica. Ricorrere a prodotti surgelati ti offre la possibilità di evitare gli sprechi e gestire al meglio le spese. Un prodotto surgelato può essere, infatti, conservato a lungo nel freezer di casa e può essere tirato fuori solo all’occorrenza.
2. Vantaggi di servizio. Di pari passo ai vantaggi di natura economica, i prodotti surgelati offrono anche vantaggi in termini di flessibilità al servizio: ti permettono di poter portare sulla tua tavola ciò di cui hai più voglia senza necessariamente doverti recare a fare la spesa per trovare prodotti freschi.
3. Vantaggi di garanzia della qualità.
   La stessa qualità che trovi anche nelle carni fresche la trovi anche nelle carni surgelate dei nostri pozzetti. Anche dal punto di vista della sicurezza igienica, l’utilizzo di un trancio di carne surgelato offre molta più sicurezza che non un taglio fresco conservato in frigo da qualche giorno perché la temperatura di conservazione è fondamentale e rischia di aumentare la carica batterica (soprattutto in estate)*.

Questi vantaggi concreti trovano riscontro anche nelle proposte che offriamo in Bottega. A questo proposito vogliamo mostrarti uno dei tanti prodotti della nostra selezioni per dare concretezza a quanto detto finora.

I Burger Baldi Carni

Non potevamo non parlarti dei nostri burger, che sono presenti in Bottega in tantissime tipologie e sono parte del nostro successo.

Noi di Baldi abbracciamo il processo di surgelazione fin dalla fase di realizzazione dei nostri burger.

Il macinato viene lavorato da freddo e i dischi, una volta formati, vengono immediatamente abbattuti, così da eliminare la carica microbica e indurre la formazione di quei micro cristalli d’acqua che permettono la conservazione delle proprietà e dei succhi delle carni di altissima qualità che compongono la base dei nostri burger.

Tutti i prodotti delle nostre linee di burger che trovi in Bottega sono molto apprezzati perché rappresentano delle proposte adatte ad ogni gusto, da quello più classico a quello più particolare. E’ impossibile non accontentare tutti a tavola con i nostri burger!

Il tutto è così semplice che cucinare sarà un gioco da ragazzi, basterà solo tirare fuori il burger dalla confezione e metterlo direttamente sulla piastra, forno o griglia senza doverlo scongelare in precedenza.

Quanto tempo risparmiato con Baldi, inoltre il successo è assicurato

Per una tavola più esigente? Nessuna paura, ne abbiamo per tutti i palati!

Per concludere

I prodotti surgelati sono mondo di proposte e opportunità da cogliere.

Bisogna però essere in grado di guardare oltre i pregiudizi e conoscere bene i prodotti.

Ti aspettiamo presso la nostra Bottega di Jesi (AN) dove oltre a trovare numerosi prodotti surgelati, puoi anche fare affidamento sul nostro personale sempre disponibile a condividere l’esperienza Baldi!
Noi di Baldi Bottega affrontiamo ogni giorno la sfida di educare il cliente nella conoscenza dei nostri prodotti surgelati, per dare la possibilità di avere sempre a portata di mano prodotti di qualità!

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